バンコクで作るタイ料理シリーズ。朝イチで買った食材でトートマングンを作ってみた。新鮮なエビとひき肉で上手にできたかな。 タイ料理 タイで自炊 タイでおうちごはん えびのすり身あげ

やっぱりお正月はお雑煮でしょう、ということで急遽作ってみました。 バンコク生活３年目にして、初の「和」なお正月です。 昆布と鰹節で出汁だけはしっかりと取り、手に入るあり合わせの材料で、コトコト。 お餅は、一時帰国で買ってきたホームベーカリーで…

久しぶりにシェフ（→夫ね）がキッチンに立っている。 お仕事が厳しい日が続いていて、結構参っていたみたい... それがやっと一段落つきそう、とのこと。 こういう時、夫はやたらとお料理を作る。 非常にありがたいストレス解消法。 男の料理、大歓迎 よく考…

日本にいる時、家で作るタイカレーといえば、グリーンカレーかレッドカレーが定番でした。 ここ、本場のタイに来ても、やっぱり同じ。 定番のタイカレーも美味しいのですが、せっかくタイにいるので、マッサマンカレー(kaeng matsaman)を作ってみた日のこと…

本日は、お料理のお話。 我が家でタイカレーを作った時は、残りのココナッツミルクでココナッツプリンを作るのが習慣。オーブンがなくても、お鍋一つで出来るスイーツです。 材料は、牛乳、ココナッツミルク、はちみつ。 今日ははちみつにしたけれど、普段は…