タイ🇹🇭バンコク スクンビットダイアリー

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トンロー市場の食材でタイ料理「トートマングン(えびのすり身あげ)」を作ってみた【タイでおうちごはん】

ある日の週末。

トートマングンを作りたいと夫が言うので、いつもの朝市に食材を調達しにいきました。

今回必要なメイン食材はエビとひき肉なので、新鮮なうちに買いたい!とにかく早い時間に着くように家を出ました。

 

トンロー市場に到着。

いつも買う魚屋さんで、エビを選びます。今日も新鮮!

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卵と豚のひき肉はお肉屋さんでGET。

卵を市場で買う事にも、いつの間にか抵抗がなくなり慣れてしまいました🥚

 

ついでにオクラも購入。以前は某スーパーで買っていたんだけど、中に虫が入っていることが続いたので😅、今は市場一択。筋っぽさが全然なくて美味しいのです👌

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ニンニクと生姜も。これは新生姜ですよねー。

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LET'S COOKING

自宅に戻ってお料理スタート。

あ、週末のお料理は夫担当のため、詳細なレシピは載せられません🙏私は写真撮影&食べる担当です。

 

では工程をざっくり。

まずエビをよく洗って、下ごしらえ。

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皮と背わたをとります。

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エビは、ブレンダーでミンチにするものと、ざっくり大きめに切るものの2種類混ぜ混ぜ。エビ好きなので、とにかく沢山入れます🦐挽き肉より多いくらい。

 

 

卵と豚挽肉をよく練ります。

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全ての材料を混ぜます。

調味料は、お砂糖少々、塩、ナンプラー、胡椒、、、あとなんだっけ?

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整形してパン粉をパタパタ。真ん中をちょっとへこませてみたり。

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大豆オイルでジュワーっとあげて、出来上がり🙌

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不格好だけど、初めての割にはまあまあじゃないかな。

ランチで美味しく食べました😋

 

一緒に買ったオクラは、別の日の夕食(和食メニュー)で出してみました。

エビとオクラのお浸し。

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そういえば、タイのオクラって日本にもきていますね☺︎

 

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